Carottes marinées express

Name: Carottes marinées express
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de gros sel à marinade; 10 ml (2 c. à thé) d’un mélange d’épices entières, au choix (graines de moutarde, de cumin, de coriandre, poivre rose ou noir); 12 carottes nantaises, pelées et coupées en 2 au besoin

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Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Macération 24 h
Rendement 500 ml (2 tasses)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de gros sel à marinade
- 10 ml (2 c. à thé) d’un mélange d’épices entières, au choix (graines de moutarde, de cumin, de coriandre, poivre rose ou noir)
- 12 carottes nantaises, pelées et coupées en 2 au besoin

Préparation

- Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre blanc, le sucre, le gros sel et les épices. Laisser mijoter à feu doux 3 minutes.
- Dans un pot en verre d’une capacité de 500 ml (2 tasses), déposer les carottes. Couvrir les carottes du liquide bouillant en laissant un jeu d'air de 1 cm (1/2 po). Laisser tiédir, fermer et réfrigérer 24 heures. Les carottes se conservent 1 mois au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Inspirées de notre recette de cornichons express, ces carottes marinées sont bien croquantes et débordent de saveur. À essayer aussi avec des courgettes en rondelles pour un résultat tout aussi délicieux.

Note personnelle

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