Carottes marinées express
Préparation
15 MIN
Cuisson
5 MIN
Macération
24 H
Rendement
500 ml (2 tasses)

Carottes marinées express

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de gros sel à marinade
  • 10 ml (2 c. à thé) d’un mélange d’épices entières, au choix (graines de moutarde, de cumin, de coriandre, poivre rose ou noir)
  • 12 carottes nantaises, pelées et coupées en 2 au besoin

Préparation

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre blanc, le sucre, le gros sel et les épices. Laisser mijoter à feu doux 3 minutes.
  2. Dans un pot en verre d’une capacité de 500 ml (2 tasses), déposer les carottes. Recouvrir du liquide chaud en le versant délicatement dans le pot. Laisser tiédir, fermer et réfrigérer 24 heures. Les carottes se conservent 1 mois au réfrigérateur.

Note

Inspirées de notre recette de cornichons express, ces carottes marinées sont bien croquantes et débordent de saveur. À essayer aussi avec des courgettes en rondelles pour un résultat tout aussi délicieux.