Name: Framboisier
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches; 100 g (3 1/2 oz) de pâte damandes; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, mou; 250 ml (1 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille; 2 oeufs; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 pincée de sel; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, mou; 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille; 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

Préparation

- Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Beurrer un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po).
GÂTEAU
- Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre et l'essence de vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en fouettant.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange précédent en alternance avec le lait.
- Verser l'appareil dans le moule. Cuire au centre du four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille. Égaliser le dessus du gâteau, au besoin.
- Trancher le gâteau en deux à l'horizontale.
CRÈME AU BEURRE
- Dans un bol, fouetter les ingrédients au batteur électrique. Étendre la moitié du glaçage sur l'un des gâteaux. Y répartir les framboises. Déposer le second étage de gâteau sur le premier et étendre le reste de crème au beurre sur le dessus du gâteau.
- Sur un plan de travail, saupoudrer du sucre à glacer. Abaisser la pâte d'amandes à l'aide d'un rouleau à pâte pour obtenir un rectangle de la même dimension que le dessus du gâteau, soit environ 20 x 10 cm (8 x 4 po). Déposer sur le gâteau.
- À l'aide d'un couteau tranchant, égaliser les côtés du gâteau. S'il reste de la crème au beurre, on peut décorer la base du framboisier avec une poche à pâtisserie, comme sur la photo. Réfrigérer 1 heure avant de servir. Ce gâteau se conserve dans un endroit frais.

Framboisier

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Ingrédients

GÂTEAU

CRÈME AU BEURRE

Préparation

GÂTEAU

CRÈME AU BEURRE

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !