Ingrédients
Purée d'ail
Ratatouille
Préparation
Purée d'ail
- Dans une petite casserole, déposer les gousses d’ail. Couvrir d’eau et saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Prélever 30 ml (2 c. à soupe) d’eau de cuisson. Égoutter les gousses d’ail. Au mélangeur, réduire en purée lisse les gousses d’ail et l’eau de cuisson. Ajouter l’huile d’olive. Saler. Réserver.
Ratatouille
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire un légume à la fois dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile à chaque fois en remuant pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, de 5 à 10 minutes selon le légume. Transférer les légumes cuits dans un plat de service au fur et à mesure.
- À l’aide d’une spatule, incorporer la purée d’ail aux légumes. Parsemer de thym. Rectifier l’assaisonnement.