Pot-au-feu de porc à la mijoteuse

Name: Pot-au-feu de porc à la mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 rôti d’épaule de porc désossé et sans la couenne de 1 kg (2,2 lb); 340 g (3/4 lb) de carottes nantaises; 225 g (1/2 lb) de petites pommes de terre grelots; 3 gousses d’ail, pelées; 2 oignons, coupés en 6 quartiers chacun; 2 branches de céleri, coupées en tronçons; 1 rabiole, pelée et coupée en 6 quartiers; 1 blanc de poireau, coupé en tronçons; 1/2 petit chou de Savoie, coupé en 6 quartiers; 1 litre (4 tasses) d’eau; 2 branches de thym; 1 feuille de laurier; 1 clou de girofle; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé; Fleur de sel, au goût

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Préparation 30 MIN

Cuisson 8 H

Autre 4 H
Portions 6

Ce tendre, réconfortant et savoureux pot-au-feu se prépare presque tout seul. On dépose le porc, les légumes racines, le chou de Savoie et les herbes dans la mijoteuse... et quatre heures plus tard, le souper est prêt. Ce n’est pas pour rien qu’on a éliminé les étapes où l’on marine la viande et où on la fait revenir : quand on est pressé, on veut aussi réduire la corvée de vaisselle. Le moment venu, il ne restera qu’à blanchir des haricots verts et à servir.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 rôti d’épaule de porc désossé et sans la couenne de 1 kg (2,2 lb)
340 g (3/4 lb) de carottes nantaises
225 g (1/2 lb) de petites pommes de terre grelots
3 gousses d’ail, pelées
2 oignons, coupés en 6 quartiers chacun
2 branches de céleri, coupées en tronçons
1 rabiole, pelée et coupée en 6 quartiers
1 blanc de poireau, coupé en tronçons
1/2 petit chou de Savoie, coupé en 6 quartiers
1 litre (4 tasses) d’eau
2 branches de thym
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
5 ml (1 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
Fleur de sel, au goût

Préparation

Dans la mijoteuse, placer le rôti et répartir les légumes tout autour. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le persil. Poivrer. Couvrir et cuire 8 heures à basse température (Low). On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.
Rectifier l’assaisonnement. Retirer le thym,le laurier et le clou de girofle. Ajouter le persil. Parsemer de fleur de sel et servir.

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