Pot-au-feu de porc à la mijoteuse
Préparation
30 MIN
Cuisson
8 H
Autre
4 H
Portions
6

Pot-au-feu de porc à la mijoteuse

Ingrédients

  • 1 rôti d’épaule de porc désossé et sans la couenne de 1 kg (2,2 lb)
  • 340 g (3/4 lb) de carottes nantaises
  • 225 g (1/2 lb) de petites pommes de terre grelots
  • 3 gousses d’ail, pelées
  • 2 oignons, coupés en 6 quartiers chacun
  • 2 branches de céleri, coupées en tronçons
  • 1 rabiole, pelée et coupée en 6 quartiers
  • 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
  • 1/2 petit chou de Savoie, coupé en 6 quartiers
  • 1 litre (4 tasses) d’eau
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • Fleur de sel, au goût

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, placer le rôti et répartir les légumes tout autour. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le persil. Poivrer. Couvrir et cuire 8 heures à basse température (Low). On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.
  2. Rectifier l’assaisonnement. Retirer le thym,le laurier et le clou de girofle. Ajouter le persil. Parsemer de fleur de sel et servir.