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Pennes à la saucisse et à l’aubergine
Pennes à la saucisse et à l’aubergine
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Pennes à la saucisse et à l’aubergine

5 stars (21) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la ricotta et le persil. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  3. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire l’aubergine dans 60 ml (1/4 tasse) de l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée, soit environ 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  4. Dans la même poêle, dorer la chair des saucisses dans le reste de l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’aubergine, les poivrons, le bouillon et la pâte de tomates (voir note). Poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant. Incorporer les pâtes et réchauffer 2 minutes en les enrobant bien de la sauce. Rectifier l’assaisonnement. Retirer du feu.
  5. À l’aide de deux cuillères, former 6 quenelles avec le mélange de ricotta et les déposer sur les pâtes. Parsemer de parmesan et servir.

Note

Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet et la pâte de tomates par une sauce tomate.

Commentaires

  1. J’aime presque toutes les recettes Ricardo et celle-ci est ma préférée! Vraiment délicieux.

  2. Délectable ! Je referai très certainement cette recette avec plaisir !

  3. On a tous adoré et m’a fait apprécié l’aubergine.

  4. Excellente recette, mais je ne suis pas une fan de l’aubergine, peut-on remplacer par un autre légume?

  5. Recette simple et excellente !

  6. Eggquis!!!!

  7. Ce plat de pâtes goûte littéralement le ciel !!!!!!!

  8. Bonjour Peut-on remplacer la saucisse italienne par une autre sorte de saucisse.

  9. Délicieux!

  10. simplement délicieux

  11. Bonjour je veux faire cette recette mais je n'aime pas le ricotta, par quelle fromage je peux le remplacer est ce que je peux avec le cottage. Merci j'aime beaucoup vos recettes.

  12. Délicieuse recette. Merci!

  13. Excellent et délicieux. Une belle recette de semaine, plus ou moins 30 minutes et hop c’est prêt! Même sans le fromage, c’est parfait! Encore merci!

  14. J'ai fait cette recette pompette et c'était délicieux ! Facile à faire, même pour les moins habitués... À accompagner d'une bonne coupe de vin de Bourgogne!

  15. Délicieux

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