Pennes à la saucisse et à l’aubergine
Retour
Pennes à la saucisse et à l’aubergine
Afficher en mode plein écran

Pennes à la saucisse et à l’aubergine

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la ricotta et le persil. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  3. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire l’aubergine dans 60 ml (1/4 tasse) de l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée, soit environ 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  4. Dans la même poêle, dorer la chair des saucisses dans le reste de l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’aubergine, les poivrons, le bouillon et la pâte de tomates (voir note). Poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant. Incorporer les pâtes et réchauffer 2 minutes en les enrobant bien de la sauce. Rectifier l’assaisonnement. Retirer du feu.
  5. À l’aide de deux cuillères, former 6 quenelles avec le mélange de ricotta et les déposer sur les pâtes. Parsemer de parmesan et servir.

Note

Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet et la pâte de tomates par une sauce tomate.

Commentaires

  1. Bonjour je veux faire cette recette mais je n'aime pas le ricotta, par quelle fromage je peux le remplacer est ce que je peux avec le cottage. Merci j'aime beaucoup vos recettes.

  2. Délicieuse recette. Merci!

  3. Excellent et délicieux. Une belle recette de semaine, plus ou moins 30 minutes et hop c’est prêt! Même sans le fromage, c’est parfait! Encore merci!

  4. J'ai fait cette recette pompette et c'était délicieux ! Facile à faire, même pour les moins habitués... À accompagner d'une bonne coupe de vin de Bourgogne!

  5. Délicieux

  6. Wow ! Si réconfortant !

  7. DÉLICIEUX

  8. DÉLICIEUX !!!!

  9. D'habitude je ne change pas les recettes de Ricardo, mais là je n'avais pas de ricotta mais plutôt du Boursin ail et fines herbes vraiment c'était excellent très très bon!

  10. Excellente recette

  11. Délicieux!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum