Brochettes de bocconcinis aux raisins et au romarin

Name: Brochettes de bocconcinis aux raisins et au romarin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 18 portion(s)
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 18 bocconcinis cocktail; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 18 raisins rouges sans pépins; 2 endives rouges, coupées en tronçons; 4 bouquets de romarin frais; 1 bouquet de sauge fraîche; Fleur de sel, au goût

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Préparation 20 min
Cuisson 1 min
Macération 15 min
Portions 18

« L’appartement étant petit, je dispose de peu d’espace pour m’encombrer d’un centre de table permanent. J’ai donc décidé d’en créer un qui soit comestible, une option deux-en-un super pratique. Mon inspiration ? Les couronnes du temps des fêtes et les fromages bocconcinis, qui ont l’air de petites boules de Noël blanches ! Il suffit de les faire macérer dans une huile aromatisée au romarin ; c’est facile et ça rappelle les herbes fraîches réunies en forme de couronne dans l’assiette. » – Clémence Larrivée

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 1

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Brochettes de bocconcinis aux raisins et au romarin

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