Ingrédients
Brochettes
Garniture
Préparation
Brochettes
- Dans une petite casserole à feu moyen, attendrir le romarin dans l’huile 1 minute. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Y ajouter les bocconcinis, le zeste et le jus de citron. Saler. Laisser macérer 15 minutes.
- Sur des cure-dents ou de petites brochettes, enfiler les bocconcinis, les raisins et les endives. Réserver la marinade.
Garniture
- Dans un plat de service, déposer le romarin et la sauge en forme de couronne. Y placer les brochettes de bocconcinis. Arroser du reste de la marinade et parsemer de fleur de sel.
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