Brochettes de bocconcinis aux raisins et au romarin
- Préparation 20 min
- Cuisson 1 min
- Macération 15 min
- Portions 18
« L’appartement étant petit, je dispose de peu d’espace pour m’encombrer d’un centre de table permanent. J’ai donc décidé d’en créer un qui soit comestible, une option deux-en-un super pratique. Mon inspiration ? Les couronnes du temps des fêtes et les fromages bocconcinis, qui ont l’air de petites boules de Noël blanches ! Il suffit de les faire macérer dans une huile aromatisée au romarin ; c’est facile et ça rappelle les herbes fraîches réunies en forme de couronne dans l’assiette. » – Clémence Larrivée
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 1 (p. 74)
- Végétarien
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Brochettes
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 18 bocconcinis cocktail
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 18 raisins rouges sans pépins
- 2 endives rouges, coupées en tronçons
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Garniture
- 4 bouquets de romarin frais
- 1 bouquet de sauge fraîche
- Fleur de sel, au goût
Préparation
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Brochettes