Name: Brochettes de bocconcinis aux raisins et au romarin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 21 min
Yield: 18 portion(s)
Ingredients: 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 18 bocconcinis cocktail; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 18 raisins rouges sans pépins; 2 endives rouges, coupées en tronçons; 4 bouquets de romarin frais; 1 bouquet de sauge fraîche; Fleur de sel, au goût

Préparation

Brochettes

Dans une petite casserole à feu moyen, attendrir le romarin dans l’huile 1 minute. Transvider dans un bol et laisser tiédir. Y ajouter les bocconcinis, le zeste et le jus de citron. Saler. Laisser macérer 15 minutes.
Sur des cure-dents ou de petites brochettes, enfiler les bocconcinis, les raisins et les endives. Réserver la marinade.

Garniture

Dans un plat de service, déposer le romarin et la sauge en forme de couronne. Y placer les brochettes de bocconcinis. Arroser du reste de la marinade et parsemer de fleur de sel.

Commentaires

Pascale B.

5 étoiles 27 décembre 2019

Délicieux, frais, différent et très joli. Devant la pénurie d’endives dans ma région, je les ai remplacées par du chou rouge, c’était ok.
Suzanne L.

5 étoiles 25 décembre 2019

Superbe recette! C’est joli et un beau mélange de couleur et de saveur.
CHRISTINE C.

4 étoiles 17 mars 2019

L'effet visuel et le mariage des saveurs sont très réussis.
Johanne K.

5 étoiles 23 janvier 2019

J'ai également ajouté de l'avocat qui était juste à point, ce fut délicieux.
Ghislaine L.

5 étoiles 23 décembre 2018

C’est beau, c’est bon. Un beau mariage de saveur!!!