Dindon en sauce, garniture de châtaignes
Présenté par Dindon du Québec
- Préparation 30 min
- Cuisson 2 h 15 min
- Portions 8
- Se congèle Oui
Cette recette est la solution rêvée pour réduire notre niveau de stress : on n’a pas à dépecer le dindon au moment de servir. Ce n’est pas tout ! On n’aura ni besoin d’une rôtissoire ni d’un thermomètre de cuisson. La volaille, découpée en morceaux, est ici cuite dans une grande cocotte allant au four. Le liquide de cuisson, rehaussé de vin, de cognac et de champignons, fait office de sauce, et une garniture à base de châtaignes, de noisettes, d’échalotes et de chapelure panko, remplace la farce. Vraiment, une recette sans faille.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 1
- Sans oeufs
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Dindon