Demandez à votre boucher de préparer votre dindon. Il faut séparer les hauts de cuisses des pilons. La poitrine doit être désossée et coupée en 4 parts. Les ailes, les ailerons et la carcasse seront parfaits pour confectionner un bon bouillon maison.
Vous trouverez les châtaignes sous vide au rayon des noix fraîches de certaines épiceries, près des fruits et légumes. Celles en conserve se trouvent quant à elles parmi les fruits en boîte
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Rébecca G.
Doit-on enlever la peau du dindon ou on la conserve? merci
Ricardocuisine
Bonjour Rébecca, il faut conserver la peau. Merci!
Maude P.
Bonjour! Puis-je remplacer la dinde par des cuisses de canard? Merci!
Martine s.
Peut-on la faire à la mijoteuse, si oui combien de temps
Gabrielle L.
Peut-on remplacer les champignons séchés par des champignons frais? Et si oui, est-ce qu’on les intègre à la recette au même moment?
Linda C.
Est-ce que je peux congeler le reste de la sauce? Tout le monde l'a bien aimé pour mon souper du Jour de l'an
Ginette H.
Encore une fois, belle réussite. La viande était tendre et juteuse, facile à servir. Merci à toute l'équipe.
Annie D.
Bonjour, avez-vous des suggestions d'accompagnements? Est-ce que le gratin d'endives (dans le magazine) irait bien avec ce plat?
michele p.
je veux refaire cette recette pour le 25 décembre mais la congelée....A quel étape je peux congeler? ou bien je peux la faire au complet et congeler par la suite? merci
Manon B.
je veux refaire cette recette pour le 25 décembre mais la congelée....A quel étape je peux congeler? ou bien je peux la faire au complet et congeler par la suite? merci
Ricardocuisine
Bonjour Manon, vous pouvez congeler après l'étape 6, soit sans la garniture. Réchauffer à couvert dans un four à 300 °F environ 40 minutes (il faut que ce soit complètement décongelé). Quand c'est chaud, poursuivre la recette. Ajouter un peu de bouillon au besoin pour la sauce. Merci de votre question.
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