Crêpes vonnassiennes (crêpes de pommes de terre)

Crêpes vonnassiennes (crêpes de pommes de terre)

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 1
  • Rendement 30

Des restes de purée de pommes de terre ? Voici ce qu’on en fait.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 1 (p. 133)

Catégories

Ingrédients

    • 250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre, tempérée
    • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
    • 2 œufs
    • Beurre, pour la cuisson

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette est un hommage aux célèbres crêpes de pommes de terre créées au début du 20e siècle par Élisa Blanc, une réputée chef française originaire de la commune de Vonnas, en Auvergne-Rhône-Alpes.

Note personnelle

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