Potage aux légumes-racines et au poisson blanc
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Potage aux légumes-racines et au poisson blanc
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Potage aux légumes-racines et au poisson blanc

Préparation
20 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
6

Ingrédients

Potage

Garniture

Préparation

Potage

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le reste des légumes. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et le lait. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
  3. Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Ajouter l’huile de sésame. Rectifier l’assaisonnement. Garder au chaud.

Garniture

  1. Entre-temps, placer le poisson sur la plaque. Huiler, saler et poivrer.
  2. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit floconneuse. Défaire la chair grossièrement à la fourchette.
  3. Dans un petit bol, mélanger les radis, la ciboulette et le jus de citron.
  4. Dans des assiettes creuses, répartir les flocons de poisson. Verser le potage chaud autour du poisson. Garnir du mélange de radis et arroser d’un filet d’huile de sésame, si désiré.

Commentaires

  1. Excellent! Belle touche avec l'huile de sésame

  2. J'ai fait cuire le poisson un peu moins longtemps au four et l'ai incorporé au potage après l'avoir réduit en purée afin de lier le goût du poisson. J'ai également mis davantage de lait, à mon goût personnel. Potage divin. Dans mon top 5 à vie!

  3. J’ai omis toute la garniture et le poisson et j’ai plutôt ajouter un peu de crème, quelques gouttes de sirop d’érable, des petits croûtons et de la ciboulette en garniture et je l’ai servi comme potage à mon repas de Noël! C’était vraiment très bon!

  4. MERCI RIGARDO SES TOUJOURS BON SE QUE TU FAIT ET SANTÉ . XXXX

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