Salade tiède de filets de porc, de betteraves et d’oranges
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Salade tiède de filets de porc, de betteraves et d’oranges
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Salade tiède de filets de porc, de betteraves et d’oranges

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Réfrigération
20 MIN
Portions
6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les betteraves et couvrir d’eau. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Refroidir sous l’eau froide et égoutter. Peler et couper en fins quartiers. Réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Entre-temps, dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Ajouter les filets de porc et bien les enrober. Laisser macérer 10 minutes.
  4. Dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé, dorer les filets de porc dans l’huile. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 57 °C (135 °F). Déposer sur une assiette et laisser tiédir 20 minutes. Sur un plan de travail, trancher finement les filets de porc.
  5. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le raifort, la moutarde et le jus de citron.
  6. ans un grand plat de présentation, répartir les betteraves, les haricots et les oranges. Napper du mélange de mayonnaise. Parsemer des graines de citrouille et de la ciboulette. Y déposer la viande.

Commentaires

  1. Tellement facile et si savoureux. Merci Ricardo

  2. Tellement une bonne recette. N'ayant pas de bons haricots verts l'hiver au QC, j'ai servi sur un lit d'épinard et kale… Un pur délice.

  3. J’ai servi cette salade à notre potluck de noël. Je l’ai servi froide. J’ai pris 2 sortes de betteraves ( jaunes et rouges) que j’ai fait rôtir en papillotes au four.

  4. Vraiment excellent. Recette bonne tel quelle sans modification. Merci

  5. Vraiment très bon!!! Facile et rapide tout peut être préparé à l’avance et on ajoute le porc chaud! J’ai rajouté des petites touches de fromage de chevre! Un délice!

  6. Je l'ai fais sans le raifort car j'en avais pas et c'étais très bon!

  7. Différent et très bon tel quel. J’ai utilisé des betteraves en conserve. C’était correct.

  8. vraiment très bon. Ca semble bizarre comme mélange mais c’est excellent!

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