Poulet au citron et aux oignons

Name: Poulet au citron et aux oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons, émincés; 3 tranches de citron de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de mousseux; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

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Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 2 (p. 33)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons, émincés
- 3 tranches de citron de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de mousseux
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

Préparation

- Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer la moitié du poulet à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle à feu moyen-élevé, attendrir les oignons dans le gras de cuisson. Ajouter le citron et remettre le poulet dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 8 minutes.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié, soit environ 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de la ciboulette.
- Servir avec des pommes de terre ou des nouilles aux œufs.

Poulet au citron et aux oignons

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