Poulet au citron et aux oignons

Name: Poulet au citron et aux oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons, émincés; 3 tranches de citron de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de mousseux; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

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Préparation 15 MIN

Cuisson 35 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons, émincés
3 tranches de citron de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc ou de mousseux
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer la moitié du poulet à la fois dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle à feu moyen-élevé, attendrir les oignons dans le gras de cuisson. Ajouter le citron et remettre le poulet dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 8 minutes.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié, soit environ 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de la ciboulette.
Servir avec des pommes de terre ou des nouilles aux œufs.

Poulet au citron et aux oignons

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