Recettes  
Filets de porc et chou-fleur caramélisé
Filets de porc et chou-fleur caramélisé
Afficher en mode plein écran

Filets de porc et chou-fleur caramélisé

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
Partager

Ingrédients

Porc et légumes

Vinaigrette

Préparation

Porc et légumes

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les filets de porc dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile 2 minutes de chaque côté. Déposer sur la plaque et cuire au four 10 minutes pour une cuisson rosée, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 57 °C (135 °F). Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  3. Entre-temps, dans la même poêle à feu élevé, dorer le chou-fleur et les champignons dans le reste de l’huile pendant 15 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient bien caramélisés. Saler et poivrer. Ajouter l’échalote et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le persil et la ciboulette.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Répartir la roquette dans des assiettes. Y déposer le mélange de légumes et la viande. Arroser de la vinaigrette.

Note

Ce plat est aussi délicieux lorsqu’on le mange froid le lendemain.

Commentaires

  1. C'était très bien, mais pourrais être mieux. Je trouve que le porc manque d'épices pour donner un peu de punch. Le chou-fleur et bien mais je crois que je vais ajouter un peu de sriracha la prochaine fois.

  2. Vraiment délicieux et léger comme repas. Je l’ai fait deux fois dans la même semaine , lundi et samedi. Toujours aussi bon !

  3. Miam, le porc du Québec est délicieux! Sophie, je suis toujours en attente de te délicieuse recette de longe de porc de samedi passé! Écris-moi!

  4. Bon souper de semaine. Par contre, mettre le four à 375 F, mettre le chou fleur au complet et ajouter des petits cubes de patates (éplucher et bouillir avant d’ajouter dans la poêle). Doubler la sauce.

  5. Vraiment bon et facile à faire

  6. Excellente recette rapide de semaine !

  7. Étonnant! Délicieux et simple.

  8. J'ai remplacer les champignons par du céleri et c'était délicieux.

  9. Excellent!!

  10. Les stars du plat, choux-fleur et champignons caramélisés...

  11. J ai adorée

  12. Encore une excellente recette. La vinaigrette WOW. Je n’avais pas de roquette, j’ai servi une pomme de terre au four. A refaire même pour recevoir. Merci Ricardo.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.