Recettes  

Orecchiettes primavera

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 12 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter les pâtes et les huiler légèrement.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir l’ail dans l’huile. Ajouter les courgettes, le brocoli et le piment, si désiré. Saler et poivrer. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant occasionnellement ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Incorporer les pâtes.
  3. Retirer du feu. Ajouter les tomates cerises, le zeste et le jus de citron. Parsemer de parmesan et de basilic. Rectifier l’assaisonnement, puis servir.

Note

La couronne de brocoli désigne la partie supérieure (les fleurons) du brocoli. On la trouve de plus en plus en épicerie. Plus petite qu’un brocoli entier qui comporte aussi la tige, elle convient parfaitement lorsqu’une recette demande une plus petite quantité.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.