Orecchiettes primavera

Orecchiettes primavera

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 2 (p. 33)

Catégories

Ingrédients

    • 340 g (3/4 lb) d’orecchiettes
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 courgettes, coupées en petits quartiers
    • 1 couronne de brocoli, défaite en petits bouquets (voir note)
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé (facultatif)
    • 280 g (2 tasses) de tomates cerises de couleur, coupées en deux
    • 1 citron, le zeste râpé finement
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
    • Fromage parmesan frais râpé, pour le service
    • Petites feuilles de basilic, pour le service

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La couronne de brocoli désigne la partie supérieure (les fleurons) du brocoli. On la trouve de plus en plus en épicerie. Plus petite qu’un brocoli entier qui comporte aussi la tige, elle convient parfaitement lorsqu’une recette demande une plus petite quantité.

Note personnelle

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