Name: Poulet haché à la citronnelle (larb)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: poulet haché; huile végétale; oignon rouge; gousses d'ail; piment rouge (piment oiseau) frais; kaffir (feuilles de limes asiatiques); citronnelle fraîche; sauce soya; sauce de poisson (nuoc-mam); sucre; jus de lime frais; oignons verts; coriandre fraîche; menthe fraîche; quartiers de lime

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poulet dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois, soit environ 10 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail, les piments, les feuilles de lime kaffir, la citronnelle, la sauce soya, la sauce de poisson, le sucre et le jus de lime. Poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu’à ce que le poulet soit cuit, soit environ 3 minutes. Retirer les piments et les feuilles de lime kaffir.
Servir dans des bols. Parsemer des oignons verts, de la coriandre et de la menthe. Accompagner de quartiers de lime et de riz, si désiré.

Commentaires

Denise C.

16 janvier 2019

Bonjour Marie-Lou A. J’achète mes feuilles de kafir dans une épicerie thaïe au coin de la rue St-Denis et Jean-Talon à Montréal. Ça se vend $1.00 pour paquet et ça se congèle! Délicieux dans les soupes asiatiques.
Marie-Lou A.

4 étoiles 14 janvier 2019

Plein de bonne saveur! Nous avons doublé la sauce et c’est un minimum.... il aurait pu en avoir plus! J’avais pas de piment oiseau, j’ai remplacer par deux petits piments fort rouge tranché en même temps que le reste que j’ai laissé pour le service! Nous aimons quand c’est légèrement relevé! Par contre je n’ai jamais trouvé les feuilles de lime kaffir dans les 3 épiceries que j’ai fait!