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Poulet haché à la citronnelle (larb)
Poulet haché à la citronnelle (larb)
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Poulet haché à la citronnelle (larb)

5 stars (14) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Voici un plat à partager en famille qui ne laissera aucune papille indifférente. Il est inspiré du larb, une salade de viande classique en Asie du Sud-Est. Vous serez transporté par son mélange d’assaisonnements à base de soya, de feuilles de lime kaffir, de citronnelle et d’herbes, qui lui donnent toute sa fraîcheur.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poulet dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois, soit environ 10 minutes.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail, les piments, les feuilles de lime kaffir, la citronnelle, la sauce soya, la sauce de poisson, le sucre et le jus de lime. Poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu’à ce que le poulet soit cuit, soit environ 3 minutes. Retirer les piments et les feuilles de lime kaffir.
  3. Servir dans des bols. Parsemer des oignons verts, de la coriandre et de la menthe. Accompagner de quartiers de lime et de riz, si désiré.

Note

Cette recette est aussi délicieuse avec du dindon, du porc ou du bœuf haché.

Commentaires

  1. Rapide simple excellent!J’ai Doublé la sauce et c’est pas de trop! Zeste de lime pas trouvé de feuille de kaffir,j’ai ajouté piment rouge plus de couleurs et pas de menthe plus de coriandre et servi avec du riz

  2. Cette recette est incroyable. Je l'ai servi avec du quinoa cuit dans le bouillon de poulet. Et drôlement je n'avais pas de citronnelle et de menthe et c'était incroyable Merci Ricardo

  3. J’ai oublié, J’ai utilisé du Porc haché, moins dispendieux que le poulet et plus goûteux.

  4. Un mélange de saveurs en bouche!! Super facile et très bon réchauffé en lunch le lendemain . Avec un ajout de poivrons de couleurs comme légume et remplacé les feuilles de lime kaffir par le zeste de 1 lime , les piments oiseaux par des flocons de piments broyés au moins 1/2 c à thé.

  5. Même sans les feuilles de lime Kaffir, avec beaucoup d'herbes fraiches, c'est vraiment très bon et gouteux!

  6. Incroyablement bon et simple. Bravo.

  7. Les ingrédients de cette recette se marient très bien. Arrosé d'un filet de sauce hoisin, c'était très agréable en bouche!

  8. Délicieux!!!!!! Servi dans des feuilles de cœur de romaine Mmmm!!! À refaire!

  9. Excellent, gouteux, rapide parfait je dirais, il manquait juste un légumes pour compléter l'assiette ,sinon j'ai suivi la recette scrupuleusement avec tous les ingrédients . À refaire sans aucun doute, une belle découverte, merci

  10. C’était bon, mais sans plus à mon goût personnel! Ça manquait de punch et de couleurs dans l’assiette!

  11. C’est une bonne recette qui est super rapide à préparer, bonne comme repas de semaine. A la base, j’ai trouvé les assaisonnements corrects mais il manquait un peu de punch à mon goût... donc j’ai ajouté un peu plus de citronnelle, sauce de poisson et sauce de soya. Je n’avais pas de feuilles de kaffir fraîches. J’ai utilisé les feuilles de kaffir sèches mais je n’ai pas trouvé qu’elles ont ajouté beaucoup au goût parce qu’il n’y avait pas beaucoup de sauce et la preparation n’a pas mijoté pour longtemps.

  12. Très bon. La prochaine fois je me servirai de cette recette pour faire des wraps de laitue genre P.F Chang’s.

  13. Bonjour Marie-Lou A. J’achète mes feuilles de kafir dans une épicerie thaïe au coin de la rue St-Denis et Jean-Talon à Montréal. Ça se vend $1.00 pour paquet et ça se congèle! Délicieux dans les soupes asiatiques.

  14. Plein de bonne saveur! Nous avons doublé la sauce et c’est un minimum.... il aurait pu en avoir plus! J’avais pas de piment oiseau, j’ai remplacer par deux petits piments fort rouge tranché en même temps que le reste que j’ai laissé pour le service! Nous aimons quand c’est légèrement relevé! Par contre je n’ai jamais trouvé les feuilles de lime kaffir dans les 3 épiceries que j’ai fait!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.