Poulet haché à la citronnelle (larb)
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Poulet haché à la citronnelle (larb)
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Poulet haché à la citronnelle (larb)

Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poulet dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois, soit environ 10 minutes.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail, les piments, les feuilles de lime kaffir, la citronnelle, la sauce soya, la sauce de poisson, le sucre et le jus de lime. Poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu’à ce que le poulet soit cuit, soit environ 3 minutes. Retirer les piments et les feuilles de lime kaffir.
  3. Servir dans des bols. Parsemer des oignons verts, de la coriandre et de la menthe. Accompagner de quartiers de lime et de riz, si désiré.

Note

Cette recette est aussi délicieuse avec du dindon, du porc ou du bœuf haché.

Commentaires

  1. Bonjour Marie-Lou A. J’achète mes feuilles de kafir dans une épicerie thaïe au coin de la rue St-Denis et Jean-Talon à Montréal. Ça se vend $1.00 pour paquet et ça se congèle! Délicieux dans les soupes asiatiques.

  2. Plein de bonne saveur! Nous avons doublé la sauce et c’est un minimum.... il aurait pu en avoir plus! J’avais pas de piment oiseau, j’ai remplacer par deux petits piments fort rouge tranché en même temps que le reste que j’ai laissé pour le service! Nous aimons quand c’est légèrement relevé! Par contre je n’ai jamais trouvé les feuilles de lime kaffir dans les 3 épiceries que j’ai fait!

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