Tofu, aubergines et haricots verts frits
Tofu, aubergines et haricots verts frits
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Tofu, aubergines et haricots verts frits

Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4 à 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer l’huile dans la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de deux épaisseurs de papier absorbant.
  2. Frire les haricots 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Attention aux éclaboussures. Égoutter sur le papier absorbant.
  3. Frire les aubergines de 2 à 3 minutes jusqu’à elles soient tendres et dorées. Égoutter sur le papier absorbant avec les haricots verts.
  4. Frire le tofu de 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Égoutter sur le papier absorbant avec les légumes.
  5. Dans un wok ou une grande poêle profonde à feu moyen-élevé, attendrir le poivron rouge, l’ail et le piment dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Ajouter les haricots, les aubergines, le tofu, puis la sauce d’assaisonnement, la pâte de soya, la sauce aux huîtres et le sucre. Bien mélanger.
  6. Garnir de feuilles de basilic, au goût, et servir avec du riz, si désiré.

Commentaires

  1. super bon , moi et mon conjoint avons adoré! nous avons servi le tout sur un riz tel que suggéré et agrémenté le tout de coriandre .

  2. Où trouver la pâte de soya et sauce d'assaisonnement à base de soya fait 2 épiceries et je n'ai rien trouvé,

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