Salade de mangue thaïe aux arachides
Préparation
15 MIN
Portions
6

Salade de mangue thaïe aux arachides

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 2 mangues mûres mais fermes, pelées et coupées en grosse julienne
  • 2 concombres libanais, coupés en grosse julienne
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en grosse julienne
  • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
  • 40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées et concassées
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment broyé

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger au fouet l’huile, la sauce de poisson, la cassonade et le vinaigre. Ajouter les mangues, les concombres, les oignons verts, le poivron et la coriandre. Mélanger délicatement. Saler et poivrer.
  2. Répartir la salade dans un plat de service. Parsemer des arachides et du piment.