Pommes de terre rôties au gras de canard

Name: Pommes de terre rôties au gras de canard
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes; 55 g (1/4 tasse) de gras de canard; 4 gousses d’ail, pelées; 1 branche de thym

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Préparation 10 min
Cuisson 50 min
Portions 4

Une texture croustillante inimitable grâce au gras de canard très porteur en goût : voilà pourquoi on apprécie tant ce plat rustique qui nous change des frites.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 3

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
- 55 g (1/4 tasse) de gras de canard
- 4 gousses d’ail, pelées
- 1 branche de thym

Préparation

- Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 4 minutes. Égoutter et bien assécher sur un linge propre.
- Chauffer une poêle en fonte. Fondre le gras de canard avec l’ail et le thym. Ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, soit environ 35 minutes, en ne remuant que quelques fois. Rectifier l’assaisonnement.

Note personnelle

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