Salade tiède de légumineuses  et de tofu poêlé
Retour
Salade tiède de légumineuses  et de tofu poêlé
Afficher en mode plein écran

Salade tiède de légumineuses et de tofu poêlé

Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4 à 6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un moulin à épices ou à l’aide d’un mortier et d’un pilon, déposer les graines de moutarde, de coriandre et de cumin, puis les moudre finement. Réserver.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire la courge dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
  3. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) du mélange d’épices, les oignons verts et l’ail. Cuire 2 minutes en remuant. Ajouter les pois chiches, les haricots et les tomates. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Retirer du feu, puis ajouter l’aneth, le zeste et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer. Transférer dans un plat de service et laisser tiédir.
  5. Arroser les tranches de tofu du reste du jus de citron des deux côtés, puis parsemer du reste du mélange d’épices. Saler et poivrer.
  6. Dans la même poêle à feu moyen, cuire les tranches de tofu dans le reste de l’huile de 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  7. Déposer le tofu sur la salade tiède. Garnir de la feta, des graines de tournesol, de quelques branches d’aneth et de quartiers de citron.

Commentaires

  1. Simple, délicieuse et bien équilibrée!!

  2. Excellente recette! Très savoureux! Salade parfaite! J’ai utilisé des épices déjà moulues en suivant les proportions de la recette!

  3. Bonjour Ricardo étant donné que tu mouds les épices, peux t'on utiliser les épices déjà moulu?

  4. Par quoi remplacer les graines de corriandes? Merci

  5. Bonjour Ricardo suite à ton émission,je me suis poser cette question. Tu as dit pour les pois chiches de les faire tremper, mais il faut aussi les faire mijoter pour qu’ils soient tendres,non?

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum