Préparation
- Dans une grande poêle à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter l’ail, le piment, le cari, la cannelle, le clou de girofle et la cardamome. Cuire 1 minute en remuant. Saler et poivrer généreusement.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition. Répartir le bœuf haché en gros morceaux en le laissant tomber directement dans le liquide bouillant. Cuire 1 minute sans remuer avant de défaire à la cuillère de bois. Poursuivre la cuisson à feu moyen-élevé en remuant jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement, soit environ 5 minutes. Retirer les gousses de cardamome. Servir avec du riz, un légume vert et un pain plat.
Note
Le berberé éthiopien désigne un mélange d’épices originaire d’Éthiopie. Même s’il peut varier, il est généralement composé d’ail, de piment, de cannelle, de clou de girofle et de cardamome. On le trouve déjà prêt à l’emploi dans certaines épiceries. À défaut de piment coréen, vous pourriez le remplacer par un mélange de 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé.
Commentaires
Louis B.
Franchement très bon. Accompagné de brocoli + "purée de pommes de terre, pommes et cheddar" (voir recette sur le site) c'est le bonheur.
Amelie F.
Absolument délicieux!!!! Je vais la refaire souvent! Pas compliqué à faire!
Martin L.
Si on opte pour un mélange d'épices préparé (berbéré éthiopien), quelle quantité doit-on utiliser pour remplacer les épices individuelles? Merci!
Josee L.
Vraiment différent, goûteux et facile à faire. À refaire assurément
Félix R.
Très bon !
Marie-France B.
Excellent, facile et rapide, que demander de mieux! Merci pour cette belle recette!
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