Name: Ratatouille aux pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 oignon, haché; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, et plus pour le service; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes; 3 tomates, coupées en cubes; 2 gousses d’ail, hachées; 2 courgettes, coupées en cubes; 1 petite aubergine d’environ 225 g (1/2 lb), coupée en cubes; 1 poivron vert, épépiné et coupé en cubes; 225 g (1/2 lb) de haricots verts, coupés en tronçons

Préparation

Dans une casserole en fonte ou antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les pommes de terre, le céleri et l’oignon dans l’huile. Verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer.
Couvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente, en remuant délicatement à deux ou trois reprises. Rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir 10 minutes. Arroser d’un généreux filet d’huile d’olive au moment de servir.
Servir tel quel, avec du poisson ou des saucisses italiennes, si désiré.

Commentaires

Marie A.

5 étoiles 3 septembre 2019

Avec des saucisses italiennes coupées en tronçons c'est délicieux! Les saucisses ajoutent de la saveur (et des protéines) au mélange. Par contre, la prochaine fois, je mettrai les haricots à l'étape 1. Le reste était trop cuit, alors que les haricots étaient encore croquants...
Touli P.

5 étoiles 16 août 2019

C'étais délicieux! J ai mangé à me rouler par terre.
Lise G.

5 étoiles 28 mars 2019

Délicieux!
Lise M.

19 mars 2019

Ratatouille aux POMMES de terre...
liliane d.

5 étoiles 18 mars 2019

Délicieux, mon mari en a pris 2 fois, super bon, nous avons bien aimé cette recette. Nous avons mangé avec des poitines de poulet.
Vanessa P.

18 mars 2019

Bonjour a tous, magnifiques recettes comme toujours.....j’aimera Savoir ou vous avez acheté la belle saucisse italienne. Merci