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Marmelade de citron

Name: Marmelade de citron
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 2 citrons, bien nettoyés; 420 g (2 tasses) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) d’eau

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Préparation: 20 MIN
Cuisson: 1 H
Rendement: 500 ml (2 tasses)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 citrons, bien nettoyés
420 g (2 tasses) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d’eau

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Préparation

Dans une petite casserole, placer les citrons. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les citrons soient tendres, en remuant en cours de cuisson. Égoutter. Rincer sous l’eau froide et laisser tiédir quelques minutes.
Sur un plan de travail, couper les citrons en deux. Retirer et jeter les pépins, puis hacher finement l’écorce et la chair. Remettre dans la casserole. Ajouter le sucre et l’eau.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 106 °C (223 °F), soit environ 20 minutes. Transvider dans un contenant hermétique ou des bocaux.
Pour stériliser les bocaux remplis de marmelade, couvrir complètement d’eau et faire bouillir pendant 10 minutes. Ils se conservent 1 an à température ambiante. Les pots de marmelade non stérilisés se conservent 1 mois au réfrigérateur.

Commentaires

Chantal F.

5 étoiles 4 septembre 2020

J'ai fait cette recette avec du fruit du moine et 1 c à thé d'agar agar une Délice!!!
Nicole S.

5 étoiles 14 octobre 2019

Je voudrais faire de la marmelade d'agrumes en utilisant du stevia comme sucre. Mon mari est diabétique. Est-ce possible?
Ricardocuisine
17 octobre 2019

Bonjour Nicole, nous ne croyons malheureusement pas que la stevia réussira à confire le citron comme le ferait le sucre. Partagez nous vos résultats si vous l'essayez quand même ! :)
Annie R.

5 étoiles 1er août 2019

Marmelade très facile à faire. Par contre, les écorces de citrons restent un peu dures (à voir si elles ramoliront avec le temps). Il est préférable de hacher les écorces bouillies au couteau; ça ne donne pas un bon résultat au hachoir.
Camille A.

20 juillet 2019

bouillir les citrons....avec la pelure ou éplucher? Merci
Ricardocuisine
22 juillet 2019

Bonjour Camille, on conserve la pelure des citrons dans cette recette. Merci!
Amélie H.

5 étoiles 12 juillet 2019

Super recette!
Maya B.

5 étoiles 8 juin 2019

Parfait !!!