Marmelade de citron

Marmelade de citron

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 1
  • Rendement 500 ml (2 tasses)

Plus souvent réalisée à partir d’oranges ou d’un mélange d’agrumes, notre version de cette confiture est 100 % citron. Pour obtenir l’amertume recherchée, on utilise toutes les parties du fruit, l’écorce comme la chair. Cela n’a pas qu’une incidence sur le goût, puisque la pectine libérée par la membrane blanche permet aussi au mélange de prendre en gelée. On choisit préférablement des citrons bios à l’épicerie (et on les frotte vigoureusement sous l’eau tiède, dans tous les cas).

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 4 (p. 124)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 citrons, bien nettoyés
    • 420 g (2 tasses) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau

Préparation

Note personnelle