Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes
Retour
Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes
Afficher en mode plein écran

Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes

Préparation
35 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Chapelure aux herbes

Agneau

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Chapelure aux herbes

  1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Agneau

  1. À l’aide d’un couteau de chef, séparer les côtes des carrés d’agneau pour en faire 16 côtelettes.
  2. Dans une grande poêle à feu élevé, dorer la moitié des côtelettes à la fois dans l’huile 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Badigeonner un côté des côtelettes de 15 ml (1 c. à soupe) de la moutarde. Parsemer la moitié de la chapelure aux herbes et presser pour bien faire adhérer la chapelure. Retourner les côtelettes et poursuivre avec le reste de la moutarde et de la chapelure aux herbes. Placer les côtelettes sur la plaque.
  4. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée. Délicieux avec des asperges grillées, des pommes de terre rissolées ou une salade verte.

Note

Parer les carrés d’agneau signifie les dégraisser et en nettoyer les os. Vous pouvez aussi demander au boucher de le faire à votre place.

Commentaire

  1. Excellent !!!!!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum