Recettes  

Bœuf Stroganov à l’autocuiseur

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Portions 6
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Cuisinez cette délicieuse recette de bœuf Stroganov dans votre autocuiseur électrique RICARDO ou bien dans votre Instant Pot.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tiers de la viande à la fois dans l’huile (voir note). Saler et poivrer.
  2. Entre-temps, préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction Sauté 2 minutes. Y cuire les oignons, l’ail et les champignons dans le beurre jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. Saupoudrer de la farine et cuire 1 minute en remuant. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon, la moutarde, le paprika et la viande. Bien mélanger. Couvrir et sélectionner la fonction Viande. Régler le temps de cuisson à 25 minutes.
  3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Égoutter. Huiler les nouilles.
  4. Laisser dépressuriser l’appareil naturellement (environ 15 minutes), puis retirer le couvercle. Incorporer le yogourt. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de la ciboulette. Servir avec les nouilles aux œufs.

Note

Vous pouvez dorer la viande dans le récipient de l’autocuiseur, mais vous devrez alors le faire en trois fois, avant les aromates, ce qui allonge le temps de cuisson. En dorant la viande à la poêle en même temps que les aromates dans le récipient, vous gagnerez de précieuses minutes.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.