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Effiloché de porc barbecue à l’autocuiseur
Effiloché de porc barbecue à l’autocuiseur
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Effiloché de porc barbecue à l’autocuiseur

Préparation
10 MIN
Cuisson
1 H
Portions
8
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans le récipient de l’autocuiseur, mélanger tous les ingrédients sauf la viande.
  2. Ajouter la viande et bien l’enrober de la sauce. Saler et poivrer. Couvrir et sélectionner la fonction viande. Régler le temps de cuisson à 40 minutes.
  3. Laisser dépressuriser naturellement au moins 15 minutes. Une fois l’appareil dépressurisé, retirer le couvercle. Retirer la viande de l’autocuiseur. À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande en prenant soin de retirer le gras.
  4. Entre-temps, sélectionner la fonction sauté et réduire le jus de cuisson de moitié, soit de 10 à 20 minutes pour obtenir une sauce sirupeuse (voir note). Ajouter à la viande et bien mélanger pour enrober de la sauce. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du pain de maïs, de la polenta ou en burgers.

Note

Vous pourriez également servir la viande avec un peu de jus de cuisson, sans le faire réduire.
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Commentaires

  1. Ça peut aussi se faire avec des jarrets de porc, un peu plus long a séparer mais excellent quand même

  2. Si ma pièce de porc est 2 fois plus grosse, dois-je doubler le temps?

  3. Attention. Pour ceux qui ont un autocuiseur 8 litres, la recette ne contient pas assez de liquides. Pour y remédier, j’ai ajouté le 3/4 d’une bière. C’était parfait

  4. J'ai fait la recette telle quelle et c'était très bon mais pas tout à fait aussi bon que la recette pour la mijoteuse (livre 1). À essayer, la prochaine fois !

  5. Lorsque j’ai ouvert l’autocuiseur à la fin du cycle, une petite partie de la recette était noirci et collait au fond, la sauce était presque inexistante et très épaisse. En consultant votre manuel d’instruction, nous avons remarqué une info importante qui disait de mettre au moins 375 ml de liquide; la recette que vous proposez en contient seulement 250 ml. Hypothèse:la recette aurait-elle fonctionné avec la bonne quantité de liquide? De mon côté, j’ai marqué de mettre 1/2 tasse d’eau (125 ml) de plus.

  6. I ère fois cette recette à l autocuiseur à suivre ,elle est en cours de route en ce moment

  7. La viande est tendre et la sauce savoureuse !

  8. Vraiment délicieux! C’est très pratique de cuisiner avec l’autocuiseur, j’adore!

  9. J'adore! Rapide, savoureux et tout se fait dans le même récipient

  10. Nous avons recu un auto cuiseur comme cadeau. Nous avons fait cette recette le gout est bon, un peu epicee. Mais la viande est seche

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