Soupe de tofu aigre-piquante à l’autocuiseur

Name: Soupe de tofu aigre-piquante à l’autocuiseur
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de bœuf; 1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu mi-ferme, épongé et coupé en cubes; 1 boîte de 199 ml de pousses de bambou tranchées ou 1 boîte de 227 ml de châtaignes d’eau tranchées; 14 g (1/2 oz) de champignons shiitakes séchés, hachés, rincés et égouttés; 75 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek (voir note); 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 2 œufs, battus; 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée

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Préparation 15 MIN

Cuisson 40 MIN
Portions 4

Cuisinez cette délicieuse recette de soupe de tofu aigre-piquante dans votre autocuiseur électrique RICARDO ou bien dans votre Instant Pot.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de bœuf
1 bloc de 450 g (1 lb) de tofu mi-ferme, épongé et coupé en cubes
1 boîte de 199 ml de pousses de bambou tranchées ou 1 boîte de 227 ml de châtaignes d’eau tranchées
14 g (1/2 oz) de champignons shiitakes séchés, hachés, rincés et égouttés
75 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de sambal oelek (voir note)
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
2 œufs, battus
10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée

Préparation

Dans le récipient de l’autocuiseur, délayer la fécule dans le bouillon. Ajouter le tofu, les pousses de bambou, les champignons, le vinaigre, le sambal oelek et l’huile. Saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir et sélectionner la fonction soupe.
Une fois l’appareil dépressurisé, retirer le couvercle. Sélectionner la fonction sauter. Verser les œufs en filet sur le bouillon chaud. Cuire de 1 à 2 minute(s) sans remuer. Servir dans des bols et garnir de ciboulette.

Note

Pour une soupe moins piquante, réduisez le sambal oelek à 5 ml (1 c. à thé).

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