Name: Sirop d'oranges sanguines
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d'oranges sanguines fraîchement pressé et tamisé (environ 10 oranges); 210 g (1 tasse) de sucre

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de jus d'oranges sanguines fraîchement pressé et tamisé (environ 10 oranges)
210 g (1 tasse) de sucre

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange et le sucre. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux, soit environ 20 minutes, en écumant régulièrement durant la cuisson. transvider dans un pot hermétique. Laisser tiédir, couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 1 heure. Le sirop de conserve 3 semaines au réfrigérateur. Utiliser pour parfumer kir, martini et shirley temple.

Note de l'équipe Ricardo

Mettre les pelure des oranges, une fois pressées, au bac brun.

Pour un vin kir à l'orange sanguine : Verser environ 15 ml (1 c. à soupe) de sirop dans un verre à champagne et compléter avec du vin blanc ou du mousseux.

Sirop d'oranges sanguines

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