Quesadillas de haricots noirs à l'autocuiseur

Ingrédients

• Garniture aux haricots noirs

  • 200 g (1 tasse) de haricots noirs secs, rincés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 250 ml (1 tasse) de salsa du commerce
  • 225 g (1 1/2 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés
  • 25 g (1/2 tasse) de coriandre ciselée

• Quesadillas

  • 8 grandes tortillas de blé souples de 25 cm (10 po) de diamètre
  • 325 g (3 1/4 tasses) de fromage mozzarella râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Crème sure, pour le service
  • Salsa du commerce, pour le service