Recettes  

Yogourt ou yogourt grec maison à l’autocuiseur

  • Préparation 5 MIN
    Cuisson 8 H
    Réfrigération 4 H
  • Portions 1
  • Rendement 2 litres (8 tasses)
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Cuisinez cette délicieuse recette de yogourt ou yogourt grec maison dans votre autocuiseur électrique RICARDO ou bien dans votre Instant Pot.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans le récipient de l’autocuiseur, verser le lait. Couvrir et sélectionner la fonction Yogourt. Régler le temps de cuisson à 8 heures.
  2. Après 1 heure, (l’autocuiseur émettra un signal sonore après 1 heure de chauffage), retirer le couvercle. Incorporer la culture en remuant à l’aide d’une spatule. Refermer l’appareil et poursuivre la cuisson (7 heures).
  3. Retirer le couvercle. Transvider le yogourt dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que le yogourt soit complètement refroidi. Le yogourt se conserve 2 semaines au réfrigérateur.
  4. Pour obtenir du yogourt grec, tapisser d’une épaisseur de filtres à café un grand tamis fin placé au-dessus d’un grand bol. Transvider le yogourt chaud dans le tamis. Couvrir de pellicule plastique et laisser égoutter 4 heures au réfrigérateur ou jusqu’à ce que le yogourt soit complètement refroidi. Jeter le liquide. Transvider le yogourt dans un contenant hermétique. Le yogourt grec se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

Note

Pour un résultat plus riche et onctueux, on peut remplacer 250 ml (1 tasse) du lait 3,25 % par la même quantité de crème 35 %. Selon la culture choisie, le temps de fermentation peut varier de 8 heures (pour la boîte orange) à 15 heures (pour la boîte verte).

Pour vous aider à réaliser cette recette

Autocuiseur électrique RICARDO

Cet autocuiseur électrique RICARDO de 6 litres permet de cuisiner de délicieux repas en un temps record. Ultra-sécuritaire et performant, il permet, entre autres, de préparer des bouillons maison, des légumineuses, du poulet, des ragoûts et même du yogourt !


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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.