Soupe tonkinoise à l’autocuiseur

Soupe tonkinoise à l’autocuiseur

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 55 min
  • Portions 4
  • Rendement 2,5 litres (10 tasses) de bouillon
  • Se congèle Oui

Cuisinez cette délicieuse recette de soupe tonkinoise dans votre autocuiseur électrique RICARDO ou bien dans votre Instant Pot.

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Ingrédients

  • Bouillon

    • 675 g (1 1/2 lb) d’os de bœuf en tronçons d’environ 5 cm (2 po)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
    • 1 oignon, coupé en deux
    • 1 morceau de 5 cm (2 po) de gingembre frais, coupé en deux
    • 2,5 litres (10 tasses) d’eau
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
    • 1 anis étoilé

  • Garniture

    • 2 paquets de 85 g chacun de nouilles instantanées (voir note)
    • 225 g (1/2 lb) de fines tranches de bœuf à fondue
    • 150 g (2 tasses) de fèves germées
    • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
    • 2 oignons verts, émincés
    • Quartiers de lime, pour le service
    • Feuilles de basilic thaï, pour le service
    • Sauce sriracha, pour le service

Préparation

  • Bouillon

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Les nouilles instantanées sont vendues avec un petit sachet de saveur, qu’on n’ajoute pas à la soupe. Après la cuisson, on peut pousser la moelle hors des os et l’ajouter à la soupe. Le bouillon de bœuf à saveur asiatique est une recette de base qui peut servir pour d’autres recettes.

Note personnelle