Soupe aux pois à l’autocuiseur
Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
6

Soupe aux pois à l’autocuiseur

Ingrédients

  • 55 g (2 oz) de lard salé sans la couenne, coupé en lardons
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 330 g (1 1/2 tasse) de pois cassés, rincés et égouttés
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 170 g (5 oz) de jambon cuit, coupé en dés ou défait en morceaux (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le récipient de l’autocuiseur à la fonction sauté 2 minutes. Dorer les lardons dans l’huile. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les pois cassés, le bouillon et la feuille de laurier. Poivrer.
  2. Couvrir et sélectionner la fonction légumineuses. Régler le temps de cuisson à 20 minutes.
  3. Une fois l’appareil dépressurisé, retirer le couvercle. Retirer la feuille de laurier puis ajouter le jambon, si désiré. Rectifier l’assaisonnement. Ajouter du bouillon, au besoin.