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Salade-repas à l’orge, au chou et au jambon
Salade-repas à l’orge, au chou et au jambon
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Salade-repas à l’orge, au chou et au jambon

Préparation
25 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Salade

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Sur la plaque, enrober le chou de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre. Laisser tiédir.
  3. Dans un autre bol, mélanger l’orge cuit avec le tiers de la vinaigrette. Déposer sur un plat de service, puis répartir le reste des ingrédients. Napper du reste de la vinaigrette.

Note

On peut cuire l’orge à l’avance et même le congeler cuit. Pour obtenir 750 ml (3 tasses) d’orge cuit, il faut cuire 150 g (3/4 tasse) d’orge cru dans de l’eau bouillante salée environ 40 minutes.

Commentaires

  1. Bonne recette. J'ai remplacé l'orge par du couscous et, effectivement, ajouter un peu plus de vinaigrette et la mettre au dernier moment sinon le couscous l'absorbe trop. Le goût du chou cuit, un petit peu grillé, fait toute la différence selon moi.

  2. C’est une salade que j’adore!! Les saveurs se marient vraiment bien!

  3. Très bonne salade santé! À l’avenir je mettrai un peu plus de vinaigrette..bonne façon d’apprivoiser l’orge perlé..

  4. Très bon comme repas santé. Les betteraves font une différence. Les raisins ajoutent du goût. Excellent pour un lunch familial.

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