Name: Salade-repas à l’orge, au chou et au jambon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 400 g (5 tasses) de chou rouge, coupé en tranches de 1,5 cm ( po) d’épaisseur; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 750 ml (3 tasses) d’orge perlé cuit (voir note); 300 g (2 tasses) de betteraves rouges cuites et coupées en fins quartiers; 1 laitue Boston, les feuilles déchirées; 85 g (3 oz) de tranches de jambon blanc, déchirées; 175 g (1 tasse) de raisins rouges, coupés en deux; 2 oignons verts, hachés

Salade-repas à l’orge, au chou et au jambon

Préparation

25 MIN

Cuisson

25 MIN

Portions

On peut cuire l’orge à l’avance et même le congeler cuit. Pour obtenir 750 ml (3 tasses) d’orge cuit, il faut cuire 150 g (3/4 tasse) d’orge cru dans de l’eau bouillante salée environ 40 minutes.

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