Champignons portobello et poulet jerk

Name: Champignons portobello et poulet jerk
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 oignons verts, coupés en tronçons; 2 piments oiseau (chili ou thaï); 1 gousse d’ail, coupée en morceaux; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre; 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable; 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 8 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau; 4 champignons portobellos, pelés

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Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Macération 8 h
Portions 4

Paru dans le livre + de légumes (p. 100)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 4 oignons verts, coupés en tronçons
- 2 piments oiseau (chili ou thaï)
- 1 gousse d’ail, coupée en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 8 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau
- 4 champignons portobellos, pelés

Préparation

- Au mélangeur, broyer finement les oignons verts, les piments, l’ail avec le vinaigre, le sirop d’érable, le rhum, la sauce soya et les épices.
- Dans un plat en verre ou dans un sac à fermeture hermétique, placer les champignons et le poulet. Ajouter la marinade et bien enrober. Couvrir le plat ou fermer le sac. Laisser macérer au réfrigérateur 8 heures ou toute une nuit.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Égoutter les champignons et le poulet. Saler légèrement. Conserver la marinade.
- Griller les champignons et la viande 5 minutes. Badigeonner légèrement de la marinade et jeter le reste. Retourner les champignons et le poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Délicieux avec une salade verte ou en sandwich.

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