Vinaigrette crémeuse au cresson (green goddess)

Name: Vinaigrette crémeuse au cresson (green goddess)
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de crème sure; 30 g (1 tasse) de cresson, haché grossièrement (voir note); 10 g (1/4 tasse) de persil, haché grossièrement; 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon, haché grossièrement; 30 ml (2 c. à soupe) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

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Préparation 5 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 6 (p. 103)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 30 g (1 tasse) de cresson, haché grossièrement (voir note)
- 10 g (1/4 tasse) de persil, haché grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’estragon, haché grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

- Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Délicieuse avec la salade tiède de nouilles soba.

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de cresson, on peut opter pour de la roquette.

Note personnelle

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