Grillades de bœuf et salade de haricots blancs au persil

Grillades de bœuf et salade de haricots blancs au persil

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 6 (p. 34)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa
    • 675 g (1 1/2 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en 4 médaillons de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
    • 3 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
    • 1 oignon, haché
    • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
    • 45 g (1 tasse) de persil frisé ciselé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe ciselée
    • 1/2 citron, le zeste râpé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le wok à barbecue est parfait pour mélanger et faire cuire des petits légumes ou des fruits de mer. Cet accessoire maintient les aliments en place et leur évite ainsi de tomber dans les fentes de la grille.

Note personnelle