Grillades de bœuf et salade de haricots blancs au persil

Ingrédients

• • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa
  • 675 g (1 1/2 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en 4 médaillons de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
  • 3 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
  • 1 oignon, haché
  • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 45 g (1 tasse) de persil frisé ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe ciselée
  • 1/2 citron, le zeste râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron