Recettes  

Salade de pâtes au citron et au chou noir

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
Partager
Au palmarès des plus gros hits, c’est la salade de pâtes qui arrive en tête, pour sa simplicité et sa popularité incontestée. Les ingrédients — chou noir, edamame, feta, menthe, citron — n’ont rien de compliqué, mais une fois qu’ils sont combinés, c’est comme si les saveurs se mettaient à chanter ! Voilà un plat qui connaîtra toujours du succès, peu importe qui en est le chef d’orchestre !

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le chou noir 2 minutes. À l’aide d’une écumoire, le retirer et le refroidir dans l’eau glacée. Égoutter, puis éponger sur un linge propre.
  2. Dans la même casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. À 2 minutes de la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les edamames. Égoutter et transvider les pâtes et les edamames dans un grand bol. Incorporer la moitié de l’huile, du zeste et du jus de citron. Saler et poivrer. Réserver et laisser refroidir.
  3. Dans la même casserole à feu moyen, cuire l’ail et le piment, si désiré, dans le reste de l’huile jusqu’à ce que l’ail commence à dorer. Ajouter le chou noir et le reste du zeste et du jus de citron. Saler, poivrer et mélanger.
  4. Dans des assiettes, répartir le mélange de pâtes et le chou noir. Parsemer de la feta et de la menthe.

Note

Le chou noir de Toscane est un chou à feuilles vert foncé bien connu de la cuisine florentine, qu’on cultive aussi au Québec. On peut le remplacer ici par 2 tasses de roquette fraîche (sans la cuire).

Pour vous aider à réaliser cette recette

Batterie de cuisine en acier inoxydable RICARDO (10 pièces)

Cette batterie de cuisine de base en acier inoxydable RICARDO est digne des professionnels et vous durera toute une vie.


319.99 $

MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.