Name: Sandwichs au tempeh barbecue et salade de chou
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (4 tasses) de chou vert, émincé; 1 carotte, râpée; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 225 g (1/2 lb) de tempeh nature, coupé en lanières de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 60 ml (1/4 tasse) de sauce barbecue rapide (voir recette) ou du commerce, et plus pour le service; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées; 8 tranches de pain aux grains germés, grillées; 2 avocats, légèrement citronnés et grossièrement écrasés à la fourchette

Préparation

Salade de chou

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver jusqu’au moment de servir.

Sandwichs

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les lanières de tempeh dans l’huile 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réduire à feu moyen. Ajouter la sauce barbecue et bien enrober les lanières. Poursuivre la cuisson 2 minutes en ajoutant un peu d’eau au besoin pour éviter que la sauce colle dans la poêle. Retirer du feu et parsemer des graines de sésame. Laisser tiédir 5 minutes.
Sur un plan de travail, répartir les tranches de pain. Sur 4 tranches, étaler les avocats, puis badigeonner les 4 autres tranches de la sauce barbecue. Répartir le tempeh sur les avocats. Garnir de la salade de chou et refermer les pains. Servir avec le reste de la salade de chou et accompagner de frites de patates douces, si désiré.

Commentaire

Ann E.

5 étoiles 10 juillet 2019

Super recette! Très goûteux avec une belle texture. Personnellement, j'ai ajouté oignons grillés dans le sandwich et j'ai pris un pain naan :)