Sandwichs au tempeh barbecue et salade de chou

Name: Sandwichs au tempeh barbecue et salade de chou
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 340 g (4 tasses) de chou vert, émincé; 1 carotte, râpée; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 225 g (1/2 lb) de tempeh nature, coupé en lanières de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 60 ml (1/4 tasse) de sauce barbecue rapide ou du commerce, et plus pour le service; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées; 8 tranches de pain aux grains germés, grillées; 2 avocats, légèrement citronnés et grossièrement écrasés à la fourchette

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Préparation 30 min
Cuisson 6 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 17 numéro 6 (p. 26)

Sans noix
Sans oeufs

Ingrédients

Salade de chou
- 340 g (4 tasses) de chou vert, émincé  
- 1 carotte, râpée 
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre 
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
Sandwichs
- 225 g (1/2 lb) de tempeh nature, coupé en lanières de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce barbecue rapide ou du commerce, et plus pour le service
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées
- 8 tranches de pain aux grains germés, grillées
- 2 avocats, légèrement citronnés et grossièrement écrasés à la fourchette

Préparation

Salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver jusqu’au moment de servir.
Sandwichs
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les lanières de tempeh dans l’huile 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réduire à feu moyen. Ajouter la sauce barbecue et bien enrober les lanières. Poursuivre la cuisson 2 minutes en ajoutant un peu d’eau au besoin pour éviter que la sauce colle dans la poêle. Retirer du feu et parsemer des graines de sésame. Laisser tiédir 5 minutes.
- Sur un plan de travail, répartir les tranches de pain. Sur 4 tranches, étaler les avocats, puis badigeonner les 4 autres tranches de la sauce barbecue. Répartir le tempeh sur les avocats. Garnir de la salade de chou et refermer les pains. Servir avec le reste de la salade de chou et accompagner de frites de patates douces, si désiré.

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Sandwichs au tempeh barbecue et salade de chou

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Ingrédients

Salade de chou

Sandwichs

Préparation

Salade de chou

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