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Gelée de pommes
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Gelée de pommes

5 stars (39) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H 50 MIN
Attente
1 H
Autre
10 MIN
Rendement
7 pots de 125 ml (½ tasse)
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Facile et rapide à préparer, cette gelée de pommes est un délice au déjeunes sur des rôties et se conserve jusqu'à un an.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition l’eau, le jus de citron et les pommes. Réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes. Ne pas écraser les fruits durant la cuisson.
  2. Verser les pommes dans un tamis tapissé de quatre épaisseurs d’étamine (coton à fromage) placé au-dessus d’un bol et laisser égoutter naturellement 1 heure sans presser les fruits. Vous devriez obtenir 1 litre (4 tasses) de jus.
  3. Dans la même casserole propre, porter à ébullition le jus obtenu et le sucre. Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que le tout se gélifie. Écumer soigneusement durant la cuisson. Faire le test de l’assiette.
  4. Entre-temps, préparer les couvercles et les bocaux.
  5. Répartir la gelée dans les bocaux chauds en laissant un jeu d’air de 5 mm (1/4 po). Retirer les bulles d’air à l’aide d’un ustensile non métallique et essuyer le pourtour des bocaux à l’aide d’un linge propre.
  6. entrer les couvercles (disques) sur les bocaux et visser la bague jusqu’au point de résistance, sans forcer.
  7. Déposer les bocaux debout sur le support dans la casserole d’eau chaude. S’assurer qu’ils sont recouverts d’au moins 2,5 cm (1 po) d’eau. Couvrir. Porter à ébullition à feu élevé. Au moment où l’eau commence à bouillir, calculer 10 minutes de traitement.
  8. Retirer les bocaux de l’eau.

Note

Pour une belle gelée claire et translucide, il faut laisser le jus s’égoutter de lui-même. Évitez de presser les fruits avec une cuillère pour accélérer le processus.

Vous pouvez ajouter de la menthe fraîche ou des branches de romarin à la fin de la cuisson. Votre gelée accompagnera avec bonheur le porc ou l’agneau.

Commentaires

  1. J aimerais savoir si je peux faire la gelée avec des pommes à atmosphère contrôlée?

  2. Je n'ai pas de Cotton fromage à la maison. Est-ce que je peux le remplacer par autre chose ?

  3. C’est bien beau le test de l’assiette mais quelle consistance devrait avoir la gelée? Collante ou bien en gelée?

  4. Excellente! Très facile à faire aussi. Par contre j'ai obtenu 3 tasses de jus, j'ai donc mis 3 tasses de sucre. Le truc de l'assiette c'est super !!

  5. Est-ce qu’on peut doubler ou tripler la recette?

  6. En suivant la recette j ai dû arrêté la cuisson après 40 minutes tout était en gélatine...j ai mis seulement 3 tasses de sucres qui est parfait ....moins sucré....à refaire mais je vais réellement diminuer le temps de la cuisson

  7. Bonjour à tous, je vous partage mon erreur, mais tout de même une réussite. Désolée Ricardo de ne pas avoir fait attention. J’ai mis le sucre avec l’eau, les pommes et le citron et fait mijoter 30 minutes pour m’apercevoir que je devais mettre le sucre seulement à la deuxième étape.... oups! J’ai donc fait réduire 30 minutes au lieu d’une heure et le résultat est merveilleux. Le test de l’assiette froide est vraiment utile! J’adore! Excellent avec une biscotte et terrine ou un bon fromage sur biscotte

  8. bonne recette facile à faire. Par contre, c'est compliquée avec des pommettes

  9. ma gelée a fait comme de la tire, trop epaisse je me demande si j'ai pas trop fait cuire, quelqu'un pourrais m'aider a comprendre

  10. Excellent! Si facile et la texture est parfaite! Merci

  11. Est-ce que l'on peut laisser une feuille de menthe dans le pot comme décoration ?

  12. Texture super belle, gout extra MAIS ca m'a donné seulement 1 pot de 250ml..... Pourquoi?? J'ai suivi la recette à la lettre, pour la recette comme tel, rien a dire, excellente. Suis-je la seule a qui ça donné 1 pot…..

  13. Facile et Délicieuse C’est une belle gelée onctueuse. Une recette à refaire.

  14. Premier essai réussi il y a 3 jours, la gelée est délicieuse. Par contre, hier, elle n'a pas pris. J'ai ajouté quelques feuilles de gélatine après la cuisson, placée en pot fermé et ce matin, elle est aussi liquide qu'hier ! Que puis-faire pour la récupérer ? Puis-je la remettre à chauffer alors qu'il y a de la gélatine ? Merci pour votre réponse, car je ne veux pas perdre mes 10 pots de gelée ...

  15. J'ai oubliée les pommes et pommettes coupé en morceaux avec coeur et pelure

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.