Préparation

1. Dans une petite casserole à feu moyen, attendrir l’échalote et l’ail dans le beurre. Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir d’un écran anti-éclaboussures et poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant à quelques reprises.
2. Au mélangeur, réduire la sauce en purée lisse. Remettre la sauce dans la casserole, couvrir d’un écran anti-éclaboussures et poursuivre la cuisson à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant à quelques reprises. La sauce barbecue à la tomate se conserve 10 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.