Sirop au miel et au jalapeño

Name: Sirop au miel et au jalapeño
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 150 ml (2/3 tasse)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de miel; 55 g (1/4 tasse) de sucre; 1/2 piment jalapeño, haché (voir note)

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Préparation 10 min
Cuisson 7 min
Rendement 150 ml (2/3 tasse)

Cette famille de sirops aux saveurs plus musclées s’associe parfaitement aux grillades. La présence du miel dans la recette n’est pas anodine : son goût affirmé permet de soutenir le caractère puissant de certains aromates, tels que le jalapeño, le gingembre, le romarin, etc.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 5

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- 55 g (1/4 tasse) de sucre
- 1/2 piment jalapeño, haché (voir note)

Préparation

- Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter 5 minutes. Passer au tamis.
- Verser dans un contenant hermétique. Laisser tiédir, puis couvrir et réfrigérer. Le sirop au miel et au jalapeño se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

On peut remplacer le jalapeño par un morceau de gingembre de 5 cm (2 po) haché ou une branche de romarin.

Essayez-la sur les poulets en crapaudine cuits sur le barbecue, dans un cocktail Old Fashioned, sur une tartine de fromage frais ou encore sur des légumes grillés.

Note personnelle

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