Poulets barbecue en crapaudine

Poulets barbecue en crapaudine

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 1 h 30 min
  • Macération 12 h
  • Portions 8

« Sur le barbecue, je fais cuire le poulet en crapaudine. La chair est juteuse parce que la cuisse cuit à la même hauteur que la poitrine. Pour satisfaire autant ceux qui aiment gruger les os que ceux qui n’aiment pas le faire, je prépare deux poulets à la fois. Je coupe la première volaille en huit morceaux et je désosse la seconde, en prenant soin de faire des chips avec la peau. On la frit dans l’huile et le tour est joué ! » — Ricardo

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 5 (p. 101)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

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Préparation

Note personnelle

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