Gigot d’agneau grillé

Gigot d’agneau grillé

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Macération 4 h
  • Portions 4

C’est habituellement à Pâques qu’on fait un gigot d’agneau. En été, c’est très rare que je pense à cuisiner cette viande. Et pourtant, cette pièce cuit très bien sur le barbecue. À un point tel qu’on ne devrait pas s’en priver. Servie désossée, et accompagnée de la sauce à la moutarde et d’une salade de bébé kale citronnée, elle crée une assiette raffinée.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 16 numéro 5)

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Ingrédients

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 2,5 ml (2.5 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 3 gousses d’ail, hachées
    • 1 gigot d’agneau désossé d’environ 1 kg (2,2 lb), d’une épaisseur d’environ 4 cm (1 1/2 po)

Préparation

Note personnelle