Gigot d’agneau grillé

Name: Gigot d’agneau grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 à 6 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 2,5 ml (2.5 c. à thé) de flocons de piment broyé; 3 gousses d’ail, hachées; 1 gigot d’agneau désossé d’environ 1 kg (2,2 lb), d’une épaisseur d’environ 4 cm (1 1/2 po)

5 stars (2) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 20 MIN
Macération: 4 H
Portions: 4 à 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (2.5 c. à thé) de flocons de piment broyé
3 gousses d’ail, hachées
1 gigot d’agneau désossé d’environ 1 kg (2,2 lb), d’une épaisseur d’environ 4 cm (1 1/2 po)

Sélectionner tout

Préparation

Dans un plat en verre, mélanger l’huile, le jus de citron, l’origan, le sel, le piment et l’ail. Poivrer. Ajouter l’agneau et bien l’enrober de la marinade. Couvrir de pellicule plastique et laisser macérer 4 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Griller la viande des deux côtés. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans le gigot indique 50 °C (122 °F) pour une cuisson rosée en retournant la viande à mi-cuisson. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
Trancher la viande. Servir avec la sauce à la moutarde (voir recette) et la salade de bébé kale (voir recette).

Bon avec...

Salade de bébé kale citronnée
- Préparation : 15 min
- Total : 15 min
Sauce à la moutarde
- Préparation : 5 min
- Total : 15 min

Commentaires

Robert F.

5 étoiles 25 juin 2019

Délicieux c’est bon
Yvonne S.

5 étoiles 22 juin 2019

J'ai acheté de l'agneau du Québec au Pré du Mouton Noir et suivi la recette à la lettre. Excellent à répéter définitivement. Tout le monde a aimé