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Gigot d’agneau grillé
Gigot d’agneau grillé
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Gigot d’agneau grillé

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Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Macération
4 H
Portions
4 à 6
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C’est habituellement à Pâques qu’on fait un gigot d’agneau. En été, c’est très rare que je pense à cuisiner cette viande. Et pourtant, cette pièce cuit très bien sur le barbecue. À un point tel qu’on ne devrait pas s’en priver. Servie désossée, et accompagnée de la sauce à la moutarde et d’une salade de bébé kale citronnée, elle crée une assiette raffinée.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un plat en verre, mélanger l’huile, le jus de citron, l’origan, le sel, le piment et l’ail. Poivrer. Ajouter l’agneau et bien l’enrober de la marinade. Couvrir de pellicule plastique et laisser macérer 4 heures au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Griller la viande des deux côtés. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans le gigot indique 50 °C (122 °F) pour une cuisson rosée en retournant la viande à mi-cuisson. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
  4. Trancher la viande. Servir avec la sauce à la moutarde (voir recette) et la salade de bébé kale (voir recette).

Bon avec...

Salade de bébé kale citronnée

Salade de bébé kale citronnée

15 min
Sauce à la moutarde

Sauce à la moutarde

15 min

Commentaires

  1. Première fois que je cusinais un gigot d'agneau. Recette simple mais des plus délicieuse. Digne d'un grand resto! On a plus rien à envier au grand chef. Je l'ai servi avec la sauce à la moutarde et les pommes de terre à l'ail et au romarin. Hâte de recevoir des amis à nouveau pour leurs faire goûter. Merci!

  2. Excellent

  3. Je pense que cette recette semble être une très bonne idée car c'est un moyen rapide de réaliser un plat sophistiqué. Cependant, je pense que plus d'assaisonnements rendraient le plat encore plus relevé. Ce plat peut-être changer avec des différents épices.

  4. la même question de la cuire au four, je vais l'essayer. Est-ce difficile à dépecer, notre gendre est Italien et maintenant il fait votre recette, laquelle, dit facile et rapide, c'est probablement celle-ci, mais au four, pas de BBQ, l'hiver. Merci.

  5. Je l'ai demandé ( ainsi que d'autres de vos fans) MAIS... pas eu de changement. À savoir : Quand vous donnez une recette de cuisson sur le BBQ comme celle-ci (gigot d'agneau grillé), ce serait très apprécié que vous donniez aussi l'opportunité de le cuire au four avec les détails, car moi, quand je vois une recette seulement pour BBQ, je ferme la recette et je ne la fais pas !

  6. Est-ce vraiment que 15 minutes de cuisson pour un gigot?? Il me semble que c’est nettement insuffisant...

  7. Délicieux c’est bon

  8. J'ai acheté de l'agneau du Québec au Pré du Mouton Noir et suivi la recette à la lettre. Excellent à répéter définitivement. Tout le monde a aimé

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