Grits aux crevettes

Grits aux crevettes

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 4

L’idée de cette recette, signée Étienne, vient des plats préparés par Colin Perry, chef de la Dinette Triple Crown, dans le Mile End. « Ses hushpuppies, des beignets de semoule de maïs frits, évoquent l’utilisation qu’on fait du maïs dans la cuisine du sud des États-Unis. Ça me rappelle aussi les mets dont je me suis régalé en Caroline du Sud, le royaume de la crevette et du gruau de maïs. » À essayer pour le brunch, nous conseille-t-il.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 17 numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Grits

  • Ragoût de crevettes

    • 1 oignon, haché
    • 2 poivrons de différentes couleurs, épépinés et coupés en dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine grillée
    • 10 ml (2 c. à thé) mélange d’épices cajun
    • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet condensé
    • 140 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
    • 450 g (1 lb) de crevettes moyennes décortiquées et déveinées (41-50)
    • 2 oignons verts, hachés
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée

Préparation

  • Grits

  • Ragoût de crevettes

Note de l'équipe Ricardo

La semoule de maïs « grits » est une semoule de maïs américain moulu assez grossièrement. Souvent, on la trouve dans le rayon des produits sans gluten au supermarché. On peut la remplacer par une semoule de maïs grosse (n° 250), de type polenta.

Note personnelle