Pétoncles au beurre d'orange
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Pétoncles au beurre d'orange
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Pétoncles au beurre d'orange

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).
  2. Dans une casserole, porter le jus d'orange à ébullition. Laisser réduire jusqu'à l'obtention de 125 ml (1/2 tasse) de jus, soit environ 5 minutes. Ajouter la moutarde et le vinaigre. Réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer les pétoncles dans le beurre environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver les pétoncles au chaud sur une assiette au four.
  4. Déglacer la poêle chaude avec le mélange de jus réservé et réduire à feu doux.
  5. Répartir les pétoncles, les pousses de pois mange-tout et les suprêmes d'oranges dans 4 assiettes. Arroser de la sauce.

Commentaires

  1. Ricardo...... Absolument WOW!

  2. C'est quoi des suprême d,orange dans la recette de pétoncles au beure d'orange ???

  3. J'ai hate d,essayer cette recette ,,j,ai fait celle poilée au bleu !!! Extraordinaire !!!

  4. Délicieux, rapide et vraiment superbe dans l'assiette! J'ai légèrement épaissi la sauce avec un peu de fécule de maïs. Je les ai servi avec un riz au lait de coco et cari ainsique des pois mange-tout. Encore une fois Ricardo, ce fut un succès! Merci!

  5. Moi et une amie avons testé la recette. Là où ce n'est pas bon, c'est quand on ajoute la sauce pour déglacer la poêle. Ça goûte le beurre brûlé. Pour remédier à ça, on sert la sauce directement sur les pétoncles sans la passer dans le beurre brun. J'ai ajouté un peu de beurre frais dans la sauce et c'était parfait et meilleur. On l'a refait à quelques reprises et c'était gagnant. Nous voulions vous faire ce commentaire positif. merci.

  6. Excellente recette très facile à réaliser en peu de temps. Bon mariage de saveurs pour apprêter les pétoncles et de sortir de la routine. Cette recette fait désormais partie de mes meilleures.

  7. Goût et présentation sont au rendez-vous! Excellente recette!!! Parfait pour recevoir des invités un samedi soir!!! À refaire sans hésiter!!

  8. 5 étoiles ++. Le mélange de jus d'orange + vinaigre balsamique + moutarde servi avec des pétoncles grillés surface mais crus et chauds à l'intérieur = une des meilleurs façons de savourer les pétoncles connue à date. Merci ++ Ricardo!

  9. Juste en lisant la recette c'est déjà vendu. La combinaison balsamique/moutarde fait saliver. en plus de l'orange...Un délice ! Suprêmes, asperge, salade pour accompagner.

  10. Tout simplement delicieux! La cuissson est parfaite. Tres bon mix des saveurs. C'est a refaire, miam miam

  11. Miammm! Avec un petit riz à l'orange et des asperges au lieu des pois mange-tout c'était merveilleux.

  12. J'ai VRAIMENT adoré! Facile à faire, rapide et à refaire! Merci!!!

  13. C'est bon, mais le goût d'orange est très prononcé, un peu trop à mon goût!

  14. Chaque fois que j'en fais, c'est pour de nouveaux invités. Ils repartent tous avec la recette. Un délice!

  15. Excellent !

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