Beignes à la crème glacée (bomboloni)

Beignes à la crème glacée (bomboloni)

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 10 min
  • Refroidissement 1 h
  • Levée 2 h 15 min
  • Portions 10

Cette variante du sandwich à la crème glacée se prépare avec un bombolone (beignet italien fourré de crème pâtissière ou de crème au chocolat) au lieu de biscuits. C’est Ricardo, sous le charme des cornets de Ripples et des pâtisseries de San Gennaro, qui a convaincu ses chefs de créer cette gourmandise rafraîchissante.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 17 numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Beignes

    • 180 ml (3/4 tasse) d’eau tiède
    • 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée
    • 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre, et plus pour enrober
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 2 œufs
    • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • Huile végétale, pour la friture
  • Garniture

    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 750 ml (3 tasses) de crème glacée au choix
    • 750 ml (3 tasses) de sorbet au choix

Préparation

  • Beignes

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

On peut aussi réutiliser les retailles en les faisant frire telles quelles. Exit les trous de beignes, bienvenue aux contours de beignes !

Note personnelle