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Pesto à la fleur d’ail
Pesto à la fleur d’ail
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Pesto à la fleur d’ail

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Préparation
15 MIN
Rendement
375 ml (1 ½ tasse)
Se congèle
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On aime les sauces qui ajoutent du piquant et qui rehaussent d’un cran nos repas de semaine. Ce pesto vite fait, bien fait est le complément parfait du saumon, des pâtes, du riz et du poulet.

Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, broyer finement les fleurs d’ail. Ajouter les graines de citrouille et le sel. Bien mélanger. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Incorporer l’huile en filet, en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  2. Transvider le pesto dans des petits pots. Ajouter une fine couche d’huile d’olive à la surface du pesto pour empêcher l’oxydation. Le pesto se conserve 3 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note

Pour profiter du goût de la fleur d’ail toute l’année, le pesto est de loin la meilleure recette, car il se congèle très bien dans des petits pots ou des bacs à glaçons.

Commentaires

  1. Excellente recette et d'une simplicité étonnante alors pourquoi tant de questions sur ce sujet? La fleur (le bouton) est assurément comestible sinon on ne parlerait pas de "fleur" d'ail. Aussi, on peut utiliser des noix de pin si on a les moyens de se les procurer, on peut utiliser des amandes ou une autre noix au goût neutre; on peut utiliser notre huile préférée, peu importe laquelle car c'est uniquement une question de goût.

  2. Est ce qu'on peut remplacer les graines de citroilles par des noix de pin ?

  3. Quel sorte de mélange d’huile végétale avez-vous utilisé et dans quelle proportion par rapport à l’huile d’olive? Merci!

  4. Myreille B. Parer les fleurs d'ail veut simplement dire : arranger les fleurs d'ail (ex. les laver, enlever les morceaux non désirés). J'ai essayé cette recette pour la 1ère fois après en avoir reçu dans mon panier de légumes. Très bon :)

  5. Excellent et simple à réussir !

  6. Parer des fleurs d’ail, comment on s'y prend ? Merci :)

  7. trop saler a mon gout

  8. Sylvie B. On peut mettre le bouton de fleur sans problème.

  9. Bonjour! Comme je n’ai encore jamais cuisiné la fleur d’ail..., je ne sais pas si je dois mettre aussi le bout où est la fleur?

  10. La meilleure recette pour la fleur d'ail reçue dans mon panier biologique hebdomadaire ! Un délice !

  11. Bonjour, je n'ai trouvé que des graines de citrouilles nature. Dois-je les griller au four ou je peux les rôtir dans une poêle? Merci à l'avance de votre réponse.

  12. Excellent, rapide et facile et ça rehausse le goût d'un bon sandwich ou avec des farfalles et du fromage Romano!!!

  13. tellement une bonne idée de recettes. c'est EXCELLENT. dans un sandwich ça donne vraiment du gout.

  14. Très facile. Succulent.

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