Pesto à la fleur d’ail

Name: Pesto à la fleur d’ail
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 375 ml (1 ½ tasse)
Ingredients: 240 g (2 tasses) de fleurs d’ail parées et coupées en tronçons; 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille grillées; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) d’un mélange d’huile végétale et d’huile d’olive

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Préparation 15 MIN
Portions 1
Rendement 375 ml (1 ½ tasse)
Se congèle

On aime les sauces qui ajoutent du piquant et qui rehaussent d’un cran nos repas de semaine. Ce pesto vite fait, bien fait est le complément parfait du saumon, des pâtes, du riz et du poulet.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

240 g (2 tasses) de fleurs d’ail parées et coupées en tronçons
40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille grillées
5 ml (1 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) d’un mélange d’huile végétale et d’huile d’olive

Préparation

Au robot culinaire, broyer finement les fleurs d’ail. Ajouter les graines de citrouille et le sel. Bien mélanger. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Incorporer l’huile en filet, en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Transvider le pesto dans des petits pots. Ajouter une fine couche d’huile d’olive à la surface du pesto pour empêcher l’oxydation. Le pesto se conserve 3 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note

Pour profiter du goût de la fleur d’ail toute l’année, le pesto est de loin la meilleure recette, car il se congèle très bien dans des petits pots ou des bacs à glaçons.

Pour vous aider à réaliser cette recette

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Cette spatule en silicone et en bois de hêtre RICARDO est idéale pour retourner les aliments et brasser les liquides aisément. Son embout plat permet de mélanger les résidus au fond des poêles à frire et de gratter les sucs des poêles en quelques coups de poignet.

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