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Pesto à la fleur d’ail

Name: Pesto à la fleur d’ail
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 375 ml (1 ½ tasse)
Ingredients: 240 g (2 tasses) de fleurs d’ail parées et coupées en tronçons; 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille grillées; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 125 ml (1/2 tasse) d’un mélange d’huile végétale et d’huile d’olive

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Préparation: 15 MIN
Rendement: 375 ml (1 ½ tasse)
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

240 g (2 tasses) de fleurs d’ail parées et coupées en tronçons
40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille grillées
5 ml (1 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) d’un mélange d’huile végétale et d’huile d’olive

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Préparation

Au robot culinaire, broyer finement les fleurs d’ail. Ajouter les graines de citrouille et le sel. Bien mélanger. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Incorporer l’huile en filet, en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Transvider le pesto dans des petits pots. Ajouter une fine couche d’huile d’olive à la surface du pesto pour empêcher l’oxydation. Le pesto se conserve 3 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note

Pour profiter du goût de la fleur d’ail toute l’année, le pesto est de loin la meilleure recette, car il se congèle très bien dans des petits pots ou des bacs à glaçons.

Commentaires

Lise C.

19 septembre 2020

Est ce qu'on peut remplacer les graines de citroilles par des noix de pin ?
Catherine M.

14 juillet 2020

Quel sorte de mélange d’huile végétale avez-vous utilisé et dans quelle proportion par rapport à l’huile d’olive? Merci!
Caroline M.

5 étoiles 10 juillet 2020

Myreille B. Parer les fleurs d'ail veut simplement dire : arranger les fleurs d'ail (ex. les laver, enlever les morceaux non désirés). J'ai essayé cette recette pour la 1ère fois après en avoir reçu dans mon panier de légumes. Très bon :)
Angecame M.

5 étoiles 10 juillet 2020

Excellent et simple à réussir !
Myreille B.

9 juillet 2020

Parer des fleurs d’ail, comment on s'y prend ? Merci :)
raymond m.

4 étoiles 2 juillet 2020

trop saler a mon gout
Hélène B.

5 étoiles 30 juin 2020

Sylvie B. On peut mettre le bouton de fleur sans problème.
Sylvie B.

24 juin 2020

Bonjour! Comme je n’ai encore jamais cuisiné la fleur d’ail..., je ne sais pas si je dois mettre aussi le bout où est la fleur?
Diane S.

5 étoiles 16 août 2019

La meilleure recette pour la fleur d'ail reçue dans mon panier biologique hebdomadaire ! Un délice !
Line D.

19 juillet 2019

Bonjour, je n'ai trouvé que des graines de citrouilles nature. Dois-je les griller au four ou je peux les rôtir dans une poêle? Merci à l'avance de votre réponse.
José M.

5 étoiles 16 juillet 2019

Excellent, rapide et facile et ça rehausse le goût d'un bon sandwich ou avec des farfalles et du fromage Romano!!!
MARIE-CLAUDE L.

5 étoiles 10 juillet 2019

tellement une bonne idée de recettes. c'est EXCELLENT. dans un sandwich ça donne vraiment du gout.
Claire H.

5 étoiles 3 juillet 2019

Très facile. Succulent.