Consommé espresso au chorizo et au parmesan

Name: Consommé espresso au chorizo et au parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet; 180 ml (3/4 tasse) de consommé de boeuf; 4 à 6 tranches de saucisse chorizo coupées en diagonale d'environ 2 mm (1/16 po) d'épaisseur; 4 à 6 copeaux de fromage parmesan; 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche ciselée; Poivre

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Préparation 5 min
Cuisson 5 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 180 ml (3/4 tasse) de consommé de boeuf
- 4 à 6 tranches de saucisse chorizo coupées en diagonale d'environ 2 mm (1/16 po) d'épaisseur
- 4 à 6 copeaux de fromage parmesan
- 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche ciselée
- Poivre

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon et le consommé. Poivrer. Verser le consommé bouillant dans des tasses à espresso. Sur chaque tasse, placer une tranche de chorizo sur le rebord. Y déposer un copeau de parmesan puis parsemer de ciboulette.
- Servir et laisser chaque convive déposer la garniture dans la tasse pour parfumer le consommé avant de le déguster.

Note de l'équipe Ricardo

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