Soupe froide de laitue et de radis

Soupe froide de laitue et de radis

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 4
  • Rendement 1.25 litre (5 tasses)

Laitue, radis et crème. Ou la campagne dans un bol!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 16 numéro 6
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Soupe

  • Garniture

Préparation

  • Soupe

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Si les fanes de radis sont bien fraîches, gardez-les pour les ajouter à la soupe, en même temps que la laitue.

Refroidir la soupe dans un bain de glace permet à la fois d’accélérer le temps de refroidissement et de fixer la couleur verte bien éclatante.

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Note personnelle

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