Dentelles de pommes de terre

Name: Dentelles de pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 24 dentelles
Ingredients: 2 grosses pommes de terre nouvelles, non pelées; 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu; 24 feuilles de basilic, sauge, persil plat ou autre; Sel

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Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Rendement 24 dentelles

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1 (p. 43)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 2 grosses pommes de terre nouvelles, non pelées
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
- 24 feuilles de basilic, sauge, persil plat ou autre
- Sel

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin et beurrer.
- Trancher chaque pomme de terre finement à la mandoline pour en obtenir 24 tranches assez translucides. Toutefois, ne pas les faire trop fines sinon elles auront tendance à rétrécir et à se déchirer à la cuisson.
- Répartir la moitié des tranches sur la plaque. Les badigeonner avec le beurre. Déposer une feuille d'herbe au centre de chacune et recouvrir d'une autre tranche. Badigeonner de beurre. Saler.
- Cuire au four de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.

Dentelles de pommes de terre

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